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2019年07月17日
舌尖上的天水
一方水土养一方人。千百年来,勤劳智慧的天水人在漫长的生存历史中形成了独有的饮食文化,饮食既传承了秦人以面食为主的习俗,又兼容了川人以辣见长的口味,不管是一碗香辣可口的呱呱还是酸爽解暑的浆水面,都是世世代...
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2018年08月17日
天水凉粉
天水凉粉是甘肃天水地区汉族特色小吃,品种繁多,风味各异,制作考究,佐料独特。用荞麦制成的凉粉柔软滑爽,用豌豆制作的凉粉晶莹透亮,还有用扁豆、粉面等制作的凉粉。天水凉粉品种繁多,风味各异,制作考究,佐料...
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2018年08月15日
罐罐茶
罐罐茶是甘肃部分山区(陇南,通渭,会宁,定西,兰州,天水市的甘谷、武山一带),陕西部分地区的汉族传统茶点饮食。当地农家古今相沿的一种独特的品茗风俗习惯。主要用具就是罐子,以前的罐子是小瓦罐,现而今已经...
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2018年08月09日
秦安肚丝汤
秦安肚丝汤是秦安的一道独特小吃。肚丝汤之所以能成为秦安的一道独特小吃,其关键原因是秦安水质的特殊性,用其他地方的水烧制的肚丝汤远没有秦安肚丝汤好吃。据说,远在兰州、天水等地的美食家不远百里来秦安汲水,...
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2018年08月09日
天水打卤面
先用乌龙头、芹菜、木耳、黄花、豆腐干、大肉、丸子、夹板肉切成块、条、片,不带汤炒成臊子,浇上稠糊状芡汁。再用麦粉扯面条,面宽2厘米以上,煮熟扯面,捞人大碗中,浇上臊子,调入油泼辣子、醋、盐等佐料即成荤大...
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2018年07月25日
天水酒碟
天水酒碟, 主要以天水地产蔬菜胡萝卜,菠菜、绿豆芽配合耳丝、口条、肝片而成的天水酒碟色泽明快、微酸适口,是酒桌上不可或缺的东西。在天水酒桌上其它菜可以没有,却唯独不能缺少了它。天水酒碟食材的三个基本配料...
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2017年11月29日
第四批甘肃省非物质文化遗产——天水呱呱制作技艺
天水呱呱制作技艺是用荞麦及有关农作物为原料,利用天水的温润气候、水质资源及地方调料制作成传统小吃的一种手工民间绝活。天水呱呱历史悠久,深受当地人及省内外游客青睐,被誉为“秦州第一美食”。 ...


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