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2017年07月06日
天水锅鲰
锅鲰,天水的地方风味小吃,以玉米面、扁豆面等为主要食材,用特有的马勺制作,外形如同小鱼,故又称面鱼或漏鱼。因其滑嫩爽口,老少皆宜,很多人都喜爱食用。尤其是在夏天,来一碗清凉滑溜的锅鲰,很是舒坦。其制作...
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2017年07月06日
酸辣里脊
周代“八珍”之一叫“捣珍”,《礼记注疏》曰:“取牛、羊、糜、鹿、之肉,必脄。每物与牛若一,捶反侧之,去其饵,熟出之,去其颤,柔其肉。”这道珍品所用的主料“脄”,就是牛、羊、麋、鹿、的里脊肉,烹制时反复...
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2017年07月06日
天水杂烩
天水被誉为“陇上小江南”。报人范长江先生《中国西北角》写道:“甘肃人说到天水,就等于江浙人说道苏杭一样,认为是风景优美,物产富裕,人物秀美的地方”。天水杂烩是美食的一种,属于甘肃省风味小吃,由鸡蛋、五...
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2017年07月06日
杏茶
天水人的早饭,除了呱呱,还有一碗杏茶“调料啥都要嘛?在这儿吃还是带走的?”在天水,每个早晨,素不相识的人围着矮桌,有人只顾吃早点,也有人一边吃早点一边还盯着手机看新闻,也有那相识的,一边吃一边还在聊天...