吃在天水

当前位置: 首页 > 魅力天水 > 乐游天水 > 吃在天水 > 正文

秦安肚丝汤

发布日期: 2018-08-09
来源:
点击:

秦安肚丝汤是秦安的一道独特小吃。肚丝汤之所以能成为秦安的一道独特小吃,其关键原因是秦安水质的特殊性,用其他地方的水烧制的肚丝汤远没有秦安肚丝汤好吃。据说,远在兰州、天水等地的美食家不远百里来秦安汲水,目的就是为了能吃上酸辣可口、风味独特的秦安肚丝汤。

制作时选用 猪肚,洗净后清水下锅煮熟,冷却后将猪肚、 玉兰片、 菠菜、干辣子均切成丝,用葱、姜、蒜、干辣子炝锅,依次加入醋、高汤、芡汁及肚丝、玉兰片、菠菜,滴上香油,文火烧制。


成品汤色黄亮、肚丝飘游,吃起来酸麻可口,辣在其中,回味无穷。

上一条: 罐罐茶
下一条: 天水打卤面