汪莉娜、雷鸿亮、武双萍委员：

您提出的“关于加大对餐饮业支持力度的建议”的提案收悉。首先感谢您对我市餐饮业发展工作的关心和支持，对该建议市商务局高度重视，及时进行了办理。现结合我局职能将办理情况答复如下：

餐饮业是商贸服务业的重要组成部分，在拉动内需、吸纳就业方面扮演重要角色。市委、市政府高度重视餐饮业发展，采取多种措施鼓励餐饮业增收。

一是结合实际制定出台餐饮业相关政策。为着眼新发展格局，适应新消费趋势，促进我市老字号品牌保护传承和创新发展，印发《关于促进老字号创新发展的实施意见》；印发《开展“无废饭店”创建活动的通知》、《开展创建绿色饭店活动的通知》等文件。以《绿色饭店》（GB/T 21084-2007）国家标准及《餐饮业经营管理办法（试行）》为指导，引导全市餐饮住宿企业开展资源节约型和环境友好型企业建设，树立绿色经营管理理念，建立节约长效机制，以资源高效和循环利用为方向，推广使用节能、环保技术和产品，大力开展节能降耗活动。2024年，全市力争创建绿色饭店（餐饮）3家以上。

二是积极组织动员我市餐饮企业走出去。组织餐饮企业参加第29届中国兰州投资贸易洽谈会第五届陇上美食博览会暨兰州老街美食文化节。我市组织天水盈麦香食品有限责任公司、天水小龙餐饮有限责任公司、天水常记呱呱管理公司、张家川伊品星月食品公司、张家川奥美佳食品公司等5家公司，展示展销天水呱呱、馓子、锅盔、巧克力等13种地方特色小吃。受到了广大游客和市民的青睐。天水盈麦香桶装呱呱、天水常记呱呱、天水小龙餐饮有限责任公司的天水面皮分别荣获“甘肃省地标名吃”称号，天水小龙餐饮有限责任公司的滋补养生土公鸡炖猪肚荣获“甘肃省地标名菜”称号，将进一步提高天水地方特色小吃的知名度和市场竞争力。

三是开展美食展示及大赛活动。将“天水麻辣烫”作为天水饮食文化的金字招牌，持续开展“甘肃麻辣烫及特色美食大PK”等活动。打造秦州区上亿广场、天水古城、东煜金街，麦积区商埠路步行街、麦积山游客集散中心，天水会展中心等3个天水特色餐饮打卡区，全市现有麻辣烫经营主体577个，有从事麻辣烫相关产业企业76家，形成了手擀粉、宽粉、辣椒系列（花椒油，花椒粒）、麻椒系列（辣椒油，辣椒粉，辣椒丝、）、洋芋丸子、调味醋、黑木耳、香菇为主的食材加工、麻辣烫料包、调味品加工产业和麻辣烫包装产业的兴起。积极组织麻辣烫经营主体和麻辣烫生产经营企业，先后赴北京、上海、香港、天津、广州、杭州、西安、兰州等地开展了宣传推介活动，麻辣烫火爆以来，全国各系前来培训学习人数达到了1700多人次，我市的8家麻辣烫生产经营企业在16个省市开设加盟店、连锁店125家。借势推出一批天水风味名吃，如：呱呱、面皮、面点、砂锅、火烧、八大碗等，为餐饮业发展贴上鲜明的天水标签，提高餐饮企业、餐饮产品的文化附加值，积极鼓励地方餐饮企业兼容并蓄，在学习借鉴的基础上，进一步开发天水传统菜肴如：天水暖锅、伏羲宴、天水十全、羲皇御宴、十三花、片片香、天水馓饭宴、清真菜老三篇等，为地方菜创新发展奠定基础。借势“天水麻辣烫”热度，适时推出以“人文天水·养生美食”为主题的天水特色菜品、风情宴席，丰富多彩的主题消费套餐，满足市民群众及游客差异化、多样化的餐饮消费需求。1—8月，全市共举办各类美食展示展销活动78场次。

下一步，市商务局将继续发挥行业主管部门职责，加强餐饮行业监管，引导餐饮企业不断提升服务质量，推动全市餐饮业健康、有序发展。

最后，对你们长期以来对全市商务工作的重视、关注和支持表示衷心地感谢！

以上答复，不妥之处请指正。

（联系单位及电话：天水市商务局服务行业科 8213724）

                               天水市商务局

                             2024年9月20日