马庭坚、兰雪艳、杨玲委员：

您提出的“关于张家川县餐饮服务业纳入全省特色产业培育范围或设立省级品牌专项资金进行扶持的建议”的提案已收悉。

结合我局职能，现答复如下：

近年来，市委、市政府高度重视特色美食文化的发展，积极打造特色餐饮街区，丰富夜间经济业态，完善城市功能，提升城市品味，激发城市活力，强化市场监管，优化营商环境，通过全市上下开拓创新、攻坚克难、共同努力、强化措施、狠抓落实、全力推进，2024年持续提升全市18条特色餐饮街区服务功能和基础设施，为加快推动我市特色美食文化发展奠定了坚实基础。

一是加大政策扶持，破解融资难题。组建了餐饮服务业发展中心和富民餐饮投资管理有限责任公司。全权负责全县餐饮服务业发展相关事宜。与山东阿帕技术有限公司合作，制定了餐饮服务业发展中长期规划，出台了支持产业转型发展的奖补办法，计划每年列支1500万元，对加盟“张家川·兰州牛肉拉面”品牌的餐饮店，按照旗舰店8万元、示范店5万元、创业店3万元的标准予以奖补扶持。截至目前，累计发放奖补资金17批，共计3223.5万元1495户，推出20万元额度创业担保贷款、10万元额度创业贷款、“富民贷”小额信贷、脱贫人口小额信贷、特色产业发展工程贷款、特色产业创业贷款6类政策性贷款产品，帮助从业者解决融资难题。目前，已累计发放各类贷款5.9亿元。

二是推进品牌加盟，形成品牌效应。充分发挥政策优势，积极推进品牌加盟。全面开展市场调研和分析，坚持走出去面对面加盟和线上加盟相结合的方式，先后多次组织人员赴湖北、山东、河南、河北、北京等地开展“张家川·兰州牛肉拉面”品牌推广及加盟工作，截至目前，已在全国23省119市签订加盟协议2687家，其中“张家川·兰州牛肉拉面”加盟店2560家，“张家川烧烤”加盟店127家。包括电子科技大学、北京师范大学、四川大学等20所985、211高校在内的高校加盟窗口150家。

三是搭建数字平台，打通供需链条。全面推进“互联网+餐饮服务”模式，投资570万元，建成了餐饮服务业数字化平台，包括集采系统、店铺分布、仓储管理、订单管理、运输管理、门户网站、场内管理、餐饮平台系统八大模块。目前，已加盟的2687家店面中有1008家已经接入大数据平台，实现了店铺经营服务数字化管理，按照当前已接入店铺经营流水金额推算，预计当年所有加盟店营业金额流水总量将达到4亿元左右。借助餐饮服务业的激活带动作用，按照“中央厨房＋冷链配送＋加盟店”模式，投资9700余万元，在西部工业园区规划建设餐饮配套产业园，打造涵盖牛肉、面粉、食醋、油料、调料加工为一体的全产业链，整合供应渠道，降低流通成本，打通食材配送“最后一公里”，为餐饮经营店提供张家川优质食材，倾力打造一二三产融合发展的特色产业集群。

四是建设实训基地，提高人才储备。投资3180万元，启动建设集技术培训、产品研发、经营服务、食材配送、对外宣传为一体的餐饮服务业实训基地，为广大从业者提供一站式、全方位技能培训和多样化、全流程保障服务。组织开展甘肃省“百千万”创业引领工程张家川县餐饮经营者创业能力提升训练营、张家川拉面师、张家川烹饪师等各类技能培训，截至目前已累计培训2.6万人次，85%以上的学员通过培训成功创业，年收入达10万元以上，在解决餐饮业发人才短缺问题的同时达到稳岗就业、提质增效的目的。紧跟市场，精准定位，迅速开展“天水麻辣烫”烹饪技艺培训，聘请资深老师为来自全国各地想通过“天水麻辣烫”创业的人员进行免费培训，截至目前已累计培训8期450人，通过“天水麻辣烫”免费培训，张家川籍餐饮经营者已在全国各地开设“天水麻辣烫”店162家，取得了良好的社会反响。

五是举办餐饮论坛，广开言路，博采众长，提高政策制定和落实的实操性及精准性。计划每年举办至少一次全国餐饮经营者代表参加的餐饮服务业发展论坛，旨在动态及时的掌握来自全国各地餐饮经营者发展中遇到的各类问题、分享借鉴全国各地成功的经营案例、吸纳来自全国各地经营者创新先进的经营理念、了解相关政策在全国各地的落实情况以及餐饮经营者们的迫切需求及建议，通过交流讨论的形式发现问题、创新思路，广思集益，群策群力，以便及时的对发展规划及相关政策作出调整，做到“从实践中来到实践中去”，以“接地气”的政策制定及产业规划扶持指导餐饮服务业的发展，让顶层设计直指要害，实现发展效益最大化。

最后，对你们长期以来对全市餐饮业发展尤其是民族地区餐饮业发展的重视、关注和支持表示衷心地感谢！

（联系单位及电话：天水市商务局行业科 8213724）

天水市商务局

2024年9月20日