杨文静委员：

您提出的“关于规范‘天水麻辣烫’行业统一标识管理的建议”已收悉。您的提案深入分析了当前“天水麻辣烫”行业发展中存在问题，并提出了宝贵建议。经研究，现答复如下：

2024年以来，市委、市政府高度重视“天水麻辣烫”品牌培育与发展工作。市商务局积极把握市场热度，主动作为，多措并举规范“天水麻辣烫”行业统一标识管理，将麻辣烫产业作为激发消费新活力、塑造城市新形象、拉动经济新增长的重要抓手，深入挖掘社会消费潜力，努力将其培育成为我市经济发展新的增长极。

一、完善标识体系，强化品牌培育。我市已启动“天水麻辣烫”团体标准研制工作，涵盖食材选用、底料配比、制作工艺等关键环节。《天水麻辣烫经营管理规范》于3月1日正式实施，为行业标准化发展提供重要依据。天水市麻辣烫产业协会于3月21日正式成立，已吸纳125家优质经营户为首批会员单位。协会正在牵头研究统一的视觉识别系统方案，包括标志图案、色彩搭配、字体样式等要素，计划在会员单位中率先推广使用统一标识，逐步引导全行业规范应用。同时，加强对中小商户的培训指导，支持龙头企业通过“总部+基地”、连锁加盟等模式扩大规模，组织企业参加各类展会，推动跨区域合作与品牌传播。

二、强化监管执法，规范市场秩序。部门联动持续加强市场监管，将“天水麻辣烫”标识及名称使用情况纳入重点监管范围，严厉打击假冒伪劣、虚假宣传、价格欺诈等违法行为。建立全链条快速响应机制，加强对原材料供应、生产加工、市场销售各环节的价格监测和巡查，目前麻辣烫所需原材料日均进货量达120吨，甘谷辣椒等调味品网上销量环比增长86%以上，确保市场供应有序稳定。知识产权部门正在指导行业协会推进集体商标、证明商标的注册申请工作，构建法律保护屏障。

三、统一人员管理，提升服务质量。依托行业协会和相关部门，已组织开展多期针对麻辣烫经营者和从业人员的食品安全、操作规范、服务技能等培训。要求从业人员统一穿着规范的工作服，保持个人卫生，提升行业整体专业形象和服务水平。

四、规范食材采购，确保质量安全。严格执行《天水麻辣烫经营管理规范》中关于食材采购的要求，建立食材供应商名单记录，要求经营者从正规渠道采购，严格索证索票和进货查验制度。制定食材加工标准，明确食材处理、烹饪流程、调料使用、卫生标准等规范，建立从田间到餐桌的全链条质量安全管控体系，确保口味一致性和食品安全。

五、优化消费环境，提升服务效能。结合旅游线路规划和景区提升，完善交通导引、餐饮住宿等配套服务。在麦积山大景区、天水南站等人员集聚区设置“天水麻辣烫”体验中心，推动在景区周边、城市特色街区建设麻辣烫主题消费集聚区。完善水电气供给、污水收集排放、垃圾清运等配套设施，借助智慧城市、大数据等提升智能化、便捷化水平。完善治安、消防等配套管理措施和服务功能，切实保障消费者合法权益。

六、建立监督机制，促进社会共治。建立“市级统筹、两区为主、五县联动、部门协同”的工作机制，形成政府监管、行业自律、社会监督的综合治理格局。行业协会推动示范引领，发挥内部监督作用，定期对会员单位标识使用、规范经营情况进行评估；畅通12315等消费者投诉举报渠道，及时受理和处理相关投诉建议，完善反馈机制，促进行业持续健康发展。

感谢您对我市商贸工作的关心和支持，欢迎对我市经济社会发展多提宝贵意见。

（联系单位及电话：天水市商务局行业科 8213724）