近日，天水市麦积区甘泉镇甘江村炊烟袅袅、年味渐浓。一场预计1000余人参与的“回乡宴”，在浓郁的乡土温情中紧密筹备。这不仅是一次乡情乡谊的凝聚，更成为检验农村食品安全治理能力的实践考场。麦积区通过建立“区食安办统筹、区市场监管局指导、镇政府属地负责、村级协管落实”的联动机制，为这场大型聚餐织就了一张坚实的食品安全防护网。

提前备案，靠实食品安全责任。甘江村“回乡宴”筹备之初，活动主办方即按照《甘肃省农村集体聚餐食品安全管理办法》要求，主动向甘泉镇政府进行了聚餐备案，详细报告了聚餐时间、地点、人数、菜单及厨师团队等信息。这一举动标志着农村集体聚餐管理从“被动应对”转向“主动预防”，举办方的食品安全主体责任意识显著增强。

多方协同，构建服务保障机制。面对千人以上聚餐规模，区食安办积极发挥牵头抓总作用，立即抽调区市场监管局、镇政府、村食品安全协管员等人员组成工作指导组，构建起覆盖备案、指导、检查、应急全过程的联动协调机制，明确由区食安办统筹调度、制定方案，区市场监管局开展风险评估与现场检查，镇政府强化属地管理、落实各项要求，村协管员全程服务、及时反馈。多方力量汇聚一堂，在聚餐筹备现场开展了一次“解剖麻雀”式的全程指导。

全程服务，筑牢食品安全防线。工作组深入聚餐现场，开展全流程、全方位指导。一是人员管理规范化。核查厨师及帮工健康证明，开展现场操作培训。二是原料管控可溯化。检查食材采购渠道、票据及储存条件，严防不合格产品流入；三是加工操作标准化。指导落实生熟分开、烧熟煮透、餐饮具消毒等关键环节。四是应急保障系统化。规范食品留样流程，检查应急预案及医疗急救准备。针对发现的风险点，指导组现场提出整改意见，并协助主办方整改落实，确保风险隐患消除在聚餐开始之前。

创新机制，提升安全管理能力。此次“回乡宴”保障工作，不仅是一次成功的现场指导实践，更探索出一条农村聚餐食品安全管理新路径。一是责任链条更清晰，形成了“主办方主责、属地管理、部门指导、社会参与”的责任体系。二是监管方式更科学，实现专业监管与基层治理有机结合。三是共治共享成常态，通过示范引领，提升农村食品安全自治能力。

“一顿团圆饭，四级齐守护。”随着一道道家乡菜端上餐桌，欢声笑语中洋溢着团圆的喜悦。麦积区通过机制创新，不仅守护了这场千人聚餐的安全，更探索出可复制、可推广的农村食品安全治理新模式，为乡村振兴注入了坚实的食品安全保障。