尊敬的蔡二成委员：

　　您在市政协八届一次会议上提出的《关于尽快解决花牛苹果贮藏期果肉褐变问题》提案已收悉，感谢您对我市果品产业的关注和支持。

　　您在提案中提出：天水地区是全国最大的元帅系“花牛”苹果优质产区，近几年果品流通企业在贮藏销售花牛苹果的过程中，发现了花牛苹果进入冷库贮藏一段时间后，果肉褐变失去食用价值，且褐变的数量明显增加，给果品流通企业造成极大的市场声誉，对花牛苹果产业的持续发展造成不良影响，改造提升果品贮藏技术和贮藏设备是果品流通企业亟须解决的问题。您的建议很切合提升我市花牛苹果贮藏发展实际，现答复如下：

　　天水市位于中国西北部，这里气候宜人，俗称“陇上小江南”，有着自身优越的气候条件，雨水充足，日照时间长，土壤疏松，是元帅系苹果最佳适生区，花牛苹果生产基地被国家标准化管理委员会确定为国家农业标准化示范区。天水花牛苹果的种植始于1925年，至今，花牛苹果种植面积达到78.4万亩，产量141.9万吨，产值35.8亿元，冷库贮藏能力达到88万吨。“花牛苹果”以其艳丽的色泽、高桩的果型、细嫩的肉质、香甜的口感受到了国内外消费者的青睐，是中国驰名商标、国家地理标志证明商标、甘味知名农产品区域公用品牌，入选央视国家品牌计划公益宣传，入围“2020中国苹果产业榜样100品牌”，以49.13亿元品牌评估荣登“2021果品区域公用品牌价值榜”，“花牛苹果”品牌已成为天水的一张靓丽名片。

　　花牛苹果因其品质特性，存在采后果肉易发绵、常温下不耐贮存的问题，已成为制约苹果生产的关键环节。近些年我们联合市果树研究所、天水师范学院专家，利用现有的技术手段和设备能力对贮藏病变做了一些探索性研究。花牛苹果果肉褐变，是果实衰老过程的一种自然现象，延缓衰老、延长贮藏期，需要在果品生产过程和采后环节共同解决，受技术、设备能力及贮藏设施条件制约，我市目前主要采用以下手段尽量延缓果实衰老：一是在栽培过程当中，加大钙肥的使用，增加果实硬度，延长贮藏期；二是生产过程中严格规范果形剂的使用，入库果品严格筛选，贮藏半高桩果品，严禁畸形高桩果入库；三是适时采收，及时预冷、入库，使用保鲜剂1－MCP（甲基环丙烯），控制果库贮藏条件，冷库温度保持0度，气调库保持O₂3%、CO₂3%（氧气含量3%、二氧化碳含量3%）。

　　下一步，我们将深入实施“天水市果品产业发展“十四五”规划”和“天水市果品产业迭代升级工程”，进一步加大贮藏保鲜设施建设力度，着力提升贮藏技术和贮藏企业装备水平。一是积极争取国家和省市果品贮藏保鲜库建设项目，动员和引导果品收贮企业通过新建、改扩建兴建现代化贮藏保鲜设施，每年新增果品贮藏保鲜能力3万吨，到2025年全市果品贮藏保鲜能力达到100万吨。扶持贮藏企业升级装备水平，配置和升级现代化选果生产线，引进建设5—8条大型苹果分选、检测、包装等光电分级一体化全自动包装生产线及电商包装线，着力提升苹果产业贮藏加工水平，降低苹果采后损耗。同时，统筹冷链物流体系建设布局，加快秦安农业产业园、秦州果蔬农业产业园、甘谷果蔬农业产业园及麦积区国家级花牛苹果产业园等一批具备低温仓储、流通加工、交易展示、中转集散和分拨配送等功能的冷链物流园区建设，加快冷链物流体系和覆盖城乡的冷链物流网点建设。二是加快贮藏技术研究。今年，市果树研究所正在实施为期两年的《花牛苹果品种选育及延缓发绵技术集成研究》项目，重点引进不易发绵的花牛苹果新品系及配套栽培技术，通过筛选优良砧穗组合、优生区域栽植、创新栽培管理、果实采后贮运保鲜等研发，总结出一套《天水花牛苹果延缓发绵技术要点》。结合实际推进技术培训和指导服务，培训果农1000人次以上，指导花牛苹果生产基地3个，面积1000亩以上，苹果贮藏企业5个，贮藏苹果30万公斤。研究采收、预冷和贮藏等配套技术，使花牛苹果翌年5月上旬，果实去皮硬度达到5.5㎏/cm2以上，保持花牛苹果风味，生产出不易发绵、色调浓红，色泽鲜艳、果形高桩、五棱明显的花牛苹果，彰显花牛苹果的特色，使花牛苹果成为天水发展农村经济、提高农民收入的长青高效产业。同时，我们还将进一步联合市果树研究所加强国家、省、市科研院校的技术交流与合作，积极争取国家及省市科技攻关项目，加强苹果贮藏病变机理及防治措施等方面的研究，尽快制定出更加成熟、操作性强、效果显著的技术措施，提升贮藏保鲜技术支撑能力，延缓果实衰老、延长贮藏期。

　　最后，再次衷心感谢您对我市果品产业的关心，希望在今后的工作中，提出更多宝贵的意见，共同努力把我市果品产业推向一个新的发展阶段。

　　联系人：卢 娟       联系电话：13893840888

 天水市农业农村局

2022年6月14日