为了弘扬传统饮食文化,寻找记忆中的味道,12月2日,天水民俗博物馆组织开展了以磨豆浆、点豆花、做豆腐、杂粮美食制作为一体的社教体验活动。

活动开始后,社教专员首先用石磨对泡好的黄豆进行现场磨制,并用纱布进行过滤,使其成为豆浆;第二步对豆浆进行加热,待其即将沸腾时,用事先准备好的浆水慢慢加入锅中进行勾兑并搅拌,直至锅中的豆浆经过反应凝结成块状为止,便形成了柔软、细嫩的豆花;第三步将豆花舀到用纱布包裹的筛子里进行过滤,最后包裹后放上石块进行挤压,待水分流失后便形成了豆腐;第四步对过滤后的豆渣通过添加淀粉、鸡蛋等,采用手工包边等工艺制成点心,再进行蒸煮,使其成为小巧精致、劲道可口的杂粮美食。


另外,为了增进与游客互动,达到体验效果,天水民俗博物馆将该日确定为社会公众体验日,让游客参与磨豆腐、喝豆花、品杂粮美食全过程,与大家一起体验和分享其乐趣。在豆花制作环节、社教专员们采用骨头汤、腐竹、木耳、蛋花、淀粉勾芡熬制了传统汤汁,使其达到最佳口感。


活动当天超过200余名游客参与了体验活动。游客们一边争着体验磨豆腐、点豆花,一边喝着传统的豆花、品着独特的杂粮美食,这种久违、独特体验方式,深深吸引了每一位游客。来自西安、北京、上海、四川等地的游客在品尝后,给出了很高的评价。“在民俗博物馆感受传统饮食文化体验,既是一种传承、也是一种创新,在扩大对地方文化宣传的同时,也增进广大游客对地方饮食文化的了解。”

