12月30日，首届油泼辣子产业大会暨甘谷辣椒品牌升级发布会在西安举行。大会以“打造中国油泼辣子用椒第一品牌，争创全国油泼辣子产业中心”为战略目标，通过品牌发布等系列活动，全方位展现甘谷辣椒的产业优势与发展潜力，搭建起跨区域产业协作的重要平台。农业农村部原总农艺师、中国合作经济学会会长孙中华，甘肃省农业农村厅二级巡视员王武松，天水市副市长孟晓龙等出席活动。

发布会上，甘谷县介绍了县域发展优势、辣椒产业布局及全链条发展规划。甘谷辣椒品牌全新包装首次亮相，7家本土企业获授区域公用品牌使用授权。中国农业科学院辣椒课题组发布了甘谷辣椒新品种，甘谷县分别与科研机构、行业协会、餐饮企业签订合作协议。

当天下午的产业大会聚焦“餐见未来·共赢食代”，中国烹饪协会、餐饮企业、供应链专家围绕油泼辣子产业趋势＋等话题展开深度对话，甘谷本土企业代表进行产品推介。与此同时，为期两天的“甘谷辣椒美味中国行（西安站）”活动在西安市新城区永兴坊同步举行，通过美食品鉴、技艺展示等互动体验，让西安市民近距离感受甘谷辣椒的独特魅力。

大会的举办，标志着甘谷辣椒正式开启品牌化、标准化、产业化发展新征程，将进一步推动甘谷辣椒从“地方特产”向“全国品牌”跨越，为乡村振兴注入持续动能。