3月10日，武山县开展了2017年学校食堂食品安全知识培训。县食品药品监督管理局及部分供餐企业负责人，全县各学区、中心小学以上学校食品安全管理人员和县营养办工作人员共计70余人参加了此次培训。

    培训会从食品原材料采购索证索票、存储管理、验收分发、留样以及从业人员个人卫生、持证上岗等方面进行了详细讲解。

    会议要求，各学校要严格管理、切实落实学校食品安全管理的系列措施。一是强化责任意识。校长是学校食品安全第一责任人，一定要明确学校食堂每个岗位、每个环节从业人员的职责，各负其责，确保食品安全管理的各个环节真正落实到位。二是健全管理制度。各校要根据新颁《食品安全法》相关规定要求，结合本校实际，及时对学校的规章制度进行修订完善，并组织食堂从业人员认真学习，严格按要求操作。三是把好“六关”“三防”。各校要把好食品原料进货关、食堂环境卫生关、餐饮用具消毒关、食品原料储存关、食品留样陪餐关、食堂从业人员体检培训关，防止发生投毒事件、防止霉变、假冒伪劣食品流入学校食堂，防止流行性病毒感染食品。每一关都要明确责任人，都要有过程记载，从而消除食品卫生安全隐患，杜绝学生集体性食物中毒事件发生。四是严格监督检查。学校食品安全负责人要切实做好食品安全日常检查工作。要充分发挥膳食管理委员会的作用，加强学校食堂日常管理和监督，切实规范食品采购、贮存、加工、供应各个关键环节及从业人员的管理。

    通过此次培训，进一步提升了学校食品安全管理人员和从业人员管理能力和水平，了解新《食品安全法》相关要求，强化了食品安全法律意识、风险防范意识和规范操作意识，为保障全县师生饮食安全筑牢了防火墙。同时也告诫大家，食品安全责重如山，要高度重视食品安全管理，切实落实各项管理措施，确保不发生校园食品安全责任事故，确保学生生命健康和安全。