为进一步规范学校（含托幼机构）、企业职工食堂、餐饮单位等集中用餐单位食堂经营管理，防范化解风险隐患，全面提升集中用餐单位食品安全水平，根据天水市市场监管局等五部门转发关于《全省集中用餐单位食品安全问题专项治理行动实施方案》的通知要求，经开区分局在园区开展集中用餐单位食品安全专项整治行动。
一是检查原料进货渠道及台账情况。本次专项检查着重对集中用餐单位采购的大米、蔬菜、肉制品及油、盐、味精等原辅材料的索证索票进货台账及进货查验记录、使用记录和主要供货商相关资质、食品留样落实情况进行检查。
二是检查原料及相关器具情况。对食堂库存食品原辅材料是否存在超过保质期、三无食品、腐败变质、混有异物等质量安全情况进行检查，供餐单位是否严格按要求配备相关设施设备，食堂食品加工场所的清洁状况、功能分区是否符合要求，生、熟食品用具标识区分情况、工具容器的清洗消毒情况以及消毒和冷藏设施能否正常使用等。
三是检查备餐过程情况。检查从业人员在食品加工经营过程中着装、个人卫生和操作规范是否符合要求，检查餐品配送方式和配送器具是否符合要求，检查成品储存方式及外包装是否符合要求等。
截至目前，共出动执法人员78人次，检查集中用餐单位及其承包经营企业主体58家次，下达整改意见书6份，发现部分经营主体索证索票不规范、环境卫生不清洁、人员健康管理不完善、食材存放不规范等问题，均已现场责令整改。
甘肃政务服务网-天水经开区
无障碍阅读
