什么是成熟蜜?天然成熟蜜就是指在蜂巢内自然封盖成熟、浓度达43波美度的蜂蜜。中蜂能不能生产成熟蜜?答案是肯定的。传统养蜂一年取一次蜂蜜，其浓度即可达43波美度，那就是天然成熟蜜。活框饲养的蜂群采取适当措施，也可以达到这个浓度。不可否认，传统养蜂改为活框饲养后，提高产蜜量与提高蜂蜜浓度、保证质量是会有一定矛盾的。但是，由于中蜂蜜市场价格高，牺牲掉一部分产量，确保产品质量，赢得消费者的信任，保住市场份额，不但值得，而且十分必要。 那么，如何确保中蜂蜜纯度和浓度呢?
一、如何保持蜂蜜的纯净度
提前清框 当外界流蜜时，蜂群的巢脾内还有剩余的饲料糖，所以取蜜后，容易导致产品中的蔗糖含量超标。要及时摇出巢脾内剩余的含糖蜂蜜。清框取出的蜂蜜，应另外单独贮存，作为日后缺蜜期的饲料加以利用。
二、如何提高蜂蜜的浓度提高蜂蜜的浓度，可采取以下几种方法：
1.二次摇蜜 所谓二次摇蜜，就是当蜂群中的蜜脾绝大部分封盖时(只有极少数蜜房未封盖)，提出来先用摇蜜机摇一次，将蜜脾中尚未酿熟、浓度较低的蜂蜜摇出，然后紧接着割开蜜盖，摇出其中的封盖成熟蜜。通过二次摇蜜，可以避免不成熟的蜂蜜或刚进的水蜜掺入成品蜜中。一般二次摇蜜需要同时准备两台摇蜜机，一台摇未封盖蜜，一台摇成熟蜜。
2．轮脾取蜜 对于流蜜期较长的蜜源场地可采取此法，即第一次摇蜜时，先抽出一半封盖较好的巢脾摇蜜，留下另一半蜜脾不取。过数天后(一般5～6天)到第二次取蜜时，再取出上一次未取过蜜的巢脾摇蜜。又过数天，此时第一次取蜜的巢脾已重新装上蜂蜜并封盖，则可取出摇蜜。如此重复轮换。这样就相对延长了蜂群酿蜜的时间，以此提高蜂蜜的浓度。
3.培育强群取蜜 强群取蜜不仅产量高，蜂蜜的质量也好。培育强群的方法很多，如流蜜期到来前培育新王，替换掉老劣蜂王；提前奖励饲喂，培育大量适龄的采集蜂；大流蜜期蜂群如产生分蜂热，采取处女王群采蜜；未产生分蜂热蜂群，隔王限产等。
4.逐步拉宽脾距 在蜂多于脾的情况下，可逐步拉宽脾距，比如说从原来的10 mm逐渐拉宽至12～15 mm，让蜜蜂加高蜜房的高度，增加贮蜜量，延长酿造时间，取得高质量的蜂蜜。
