近期，天水市麦积区市场监管局紧扣校园食品安全季节性特点，推出“四查四保两严一平台”十项硬核举措，通过构建“主体自查、全面排查、源头追查、技术核查”的立体化排查体系，强化“责任、制度、能力、管理”四大基础保障，依托“明厨亮灶”智慧监管平台赋能增效，联合教育部门开展全覆盖督查，辅以警示约谈与闭环管理两道严厉防线，以全链条、闭环式、智能化的监管模式，全力护航广大师生“舌尖上的安全”。

深化“四查”联动，全域覆盖除隐患。一是学校自查“起底”，保开学“放心餐”。开学前，统一制定涵盖原料采购贮存、加工操作、餐具消毒等关键环节的制式自查表，组织全区140所学校幼儿园食堂逐项“过筛子”，彻底清理库存原料，检修维护“三防”设施，确保风险隐患开学前“清仓见底”。二是全面检查“覆盖”，保运行“规范餐”。开学第一周，对全区140所学校幼儿园食堂开展第一轮全覆盖检查，深入后厨操作间、原料库房等重点区域，严查索证索票、加工操作、留样管理等环节。共发现5大类、298条问题，全部建立台账，当场责令限期整改。三是延伸联查“溯源”，保食材“安全餐”。开学第二周，对215家食材供应商发起商请联查，与供应商所在地市场监管部门协同联动，逐户核查经营资质、进货渠道、产品质量，从源头上切断不合格食材流入校园渠道。四是技术快检“验真”，保入口“健康餐”。区食品药品检验检测中心牵头，随机快速检测20所重点学校幼儿园116批次食材，重点检测农兽药残留等指标。各市场监管所对辖区学校食材开展全覆盖快检，对可疑样品立即启动监督抽检，发挥快检“前哨”作用。

强化“四保”筑基，压实责任固防线。一是签订责任书，保责任“链条紧”。组织各学校幼儿园签订年度食品安全责任书，明确校园长第一责任人职责，配齐配强食品安全总监和安全员，建立健全“日管控、周排查、月调度”工作机制。二是落实备案制，保食谱“源头净”。要求新学期食谱更新提前向辖区所备案，前置审核高风险食材，从源头上把好食品安全关。三是推行片区训，保能力“素质硬”。将全区划分为20个片区，组织920名学校食品安全总监、食品安全员及后厨从业人员开展专项培训，实行“随培随考”，首考合格率达98.5%，对首考不合格人员要求其离岗学习补考后方可上岗。四是举办总监班，保管理“效能优”。适时组织各学校幼儿园食品安全总监集中培训，围绕风险预警、应急处置等内容系统授课，着力提升专业管理能力。

赋能“一平台”监管，提升线上线下协同效能。充分发挥“明厨亮灶”智慧监管平台作用，将全区140所学校食堂后厨监控全部接入平台，安排专人线上巡查。利用AI智能抓拍功能，对从业人员未穿戴工作衣帽、操作不规范等违规行为自动识别抓拍，及时推送至监管人员和学校食品安全总监，实现“线上预警、线下核查、及时处置”。将“明厨亮灶”在线率纳入学校考核，确保监控画面清晰、运行正常。

深化联合督查协同，凝聚部门监管合力。区市场监管局联合区教育局，组建5个联合督查组，由两部门分管领导带队，对全区140所学校幼儿园开展第二轮全覆盖督查。采取“四不两直”方式，重点对第一轮检查问题整改情况进行“回头看”，对主体责任落实、“日管控、周排查、月调度”制度执行、“明厨亮灶”运行等情况进行再检查、再督导。对整改不到位、问题反弹的现场督办、通报批评，并纳入年度考核，确保整改见底清零。

突出“两严”并举，闭环管理促落实。一是严格警示约谈，以“谈”促改压责任。开学第三周，联合区教育局召开全区春季学期校园食品安全主体责任约谈会，实名通报前期检查发现的问题，并现场约谈，剖析问题根源，部署深化治理，要求各校举一反三、立行立改。二是严格闭环管理，以“督”促效保落实。对学校自查、执法检查、延伸联查、快检筛查、联合督查及线上巡查等各环节发现的问题，全部建立“问题、整改、责任”三张清单，实行“发现—交办—整改—复核—销号”全链条闭环管理。各基层监管所跟踪督办、限期复核，做到整改一项、销号一项。目前，首轮检查发现的298条问题已全部完成整改，整改完成率达100%。

下一步，天水市麦积区市场监管局将持续深化“四查四保两严一平台”监管模式，进一步发挥智慧监管平台赋能作用，强化部门协同联动，以更高标准、更严要求、更实举措，常态化筑牢校园食品安全防线，让广大师生吃得安心、家长放心、社会满意。