为持续深入开展“三抓三促”行动，积极落实食品安全 “守底线、查隐患、保安全”暨侵害群众利益专项行动相关会议精神，有效防范化解食品领域风险隐患，近日，武山县洛门市场监管所对辖区内食品餐饮服务单位开展专项整治。截至目前，共检查餐饮服务单位130户次、发现问题隐患3个，已完成整改3个。

一是严把食材原料采购关。严格要求餐饮经营主体严格落实食品进购验收制度，做到食材原料来源可查，质量可靠。

二是严把卫生关。要求从业人员持证挂牌上岗，穿戴整洁卫生的衣帽口罩，保持食品操作区和就餐场所卫生，严格落实防蝇、防鼠、防尘、防潮、防污染等措施。

三是严把餐饮具清洗消毒保洁关。配备相适应的清洗消毒保洁设施设备，并做好消毒记录，并建议小型餐饮单位使用集中消毒餐具。

四是严格落实食品留样制度。夏季易引起肠道传染病，要求大中型餐饮和集体聚餐50人次以上的必须做好留样和记录，食品留样量不少于125克，留样48小时，经营凉菜的须有符合条件的专间并取得相应的许可方可制售凉菜。

五是严格落实环保制度和安全生产责任制。要求辖区餐饮服务单位全部使用清洁能源，安装并正常使用油烟净化设施设备，同时严格落实用电、气、及醇基燃料的安全。