为加强餐饮食品安全监管，及时发现餐饮环节食品安全隐患，今年以来，天水市食品检验检测中心认真安排部署，三措并举开展了餐饮环节食品安全监督抽检。

一是精心组织，周密部署。在抽检工作中做到两个“坚持”，坚持突出重点类别，以大、中、小型餐饮服务单位、学校食堂、小作坊等为主要抽检对象；坚持突出重点品种、重点项目，加大对高风险食品、低合格率食品及消费量大的食品的抽检频次，努力提高抽检靶向性。二是规范抽检，确保质量。在抽检工作中坚持科学、严谨、准确、公正、创新、高效、廉洁的原则，做到依法抽样，依法检验，提升抽检工作质量水平。三是延伸触角，广泛覆盖。在提高靶向性抽检的基础上，监督抽检覆盖全市城区、县城、农村等不同区域。

截至目前，共完成抗疫专项食品监督抽样和餐饮环节食品安全监督抽检850批次，为我市食品安全监管提供了可靠的技术支撑，有效保障了全市人民群众饮食安全。