为进一步巩固省级食品安全示范城市创建成果，切实增强小餐饮店经营者法律意识和责任意识，彻底消除扁食、牛肉面馆等小餐饮经营环境“脏、乱、差”顽疾和食品安全隐患，按照县委、县政府安排，10月10日，清水县市场监管局组织52家小餐饮店负责人，就小餐饮行业整治工作进行了安排部署。

会议由局党组书记、局长金海杰主持，会议分析了当前小餐饮店存在的不规范经营的现状，传达了开展小餐饮专项整治相关文件精神，同时安排经营规范的小餐饮店代表进行了交流发言。食品股负责人还就“三池五柜八有一整洁”、“五有五洁六及时”进行了详细解读，要求各小餐饮店要按照“三池五柜八有一整洁”管理标准，全面开展自查自纠。

会议强调，要采取前期广泛宣传教育、中期加强执法监管、后期随时跟进督查的方式，使小餐饮专项整治走实走深。各小餐饮店要持《食品经营许可证》从事经营活动，要有统一规范的食品安全监督信息公示牌、食品安全制度健全、索证索票台账记录规范齐全；按照“三池五柜八有一整洁”管理标准，做到“五有五洁六及时”，在落实各项疫情防控措施的前提下进行规范经营。

下一步，清水县市场监管局将按照“加强引导、疏堵并举、标本兼治、逐步规范、有序发展”的原则，运用“黑红榜”“流动红旗”监督考核机制，对无证经营、布局不合理、设施设备不健全、制度落实不到位的小餐饮店依法查处，并公开曝光。通过本次专项整治，全方位促进小餐饮经营提档升级，牢牢守护人民群众生命安全和身体健康。