麦积区：为确保“五一”期间人民群众饮食安全，把好舌尖上的安全关，近日，麦积区市场监督管理局立足职能，以“守底线、查隐患、保安全”专项行动为抓手，组织各辖区监管所对大中型餐饮服务单位食品安全工作开展了专项检查。

重点针对大中型餐饮服务单位的从业人员健康管理、食品及食品原材料的索证索票和进货查验记录、餐饮具的洗消保洁、食品的贮存、专间的规范使用、食品留样及记录、食品添加剂的使用及记录、环境卫生等环节进行了全方位检查。执法人员要求经营主体严把进货关，严禁使用来源不明、过期、变质腐烂的食品及食品原材料，禁止使用散装食用油、酱油、食醋等“三无”食品。要求经营主体严格履行肉制品“四严禁、三必须”及冷链食品“三专、三证、四不得”原则，杜绝“体外循环”现象；不得使用劣质食用油(地沟油)、工业用盐或非食品原料及超剂量超范围使用食品添加剂。

执法人员还对经营主体的疫情防控措施进行了复工复产后的“回头看”，要求餐饮服务单位坚持常态疫情防控不放松，定期对从业人员进行核酸检测，做好场所消杀通风，严格执行进店顾客扫码、测温、登记，引导顾客严格按照“一米线”排队等候，严格控制就餐人数，取消宴会，延迟暂缓办理红白喜事；推行使用“公筷公夹公勺”，文明用餐。

武山局：“五一”节日来临之际，为进一步加强常态化疫情防控期间食品安全监管，营造和谐放心的消费环境，确保节日期间广大人民群众的身体健康和生命安全，连日来，武山县市场监管局早部署、多举措组织开展节前食品安全专项检查行动。截至目前，共出动执法人员300人次，检查县内食品经营单位142家，其中检查餐饮单位98家，检查农家乐7家，检查食品小作坊37家，发现并排除食品安全隐患6处。

一是全面排查流通环节食品安全隐患。结合“五一”消费特点，督促县内商场超市、购物店、农（集）贸市场、餐饮服务单位等履行食品安全和疫情防控双责任。对食品经营单位证照是否齐全、食品购进渠道、索证索票以及是否经营假冒伪劣产品等行为进行了严格检查，确保食品来源可追溯。同时持续加大对食品包装、标签标识、生产日期、保质期和储存条件的执法检查力度，在保障市场有序供应的同时，严把产品质量关，规范加工经营行为，消除食品安全隐患。二是加强景区周边餐饮服务食品安全巡查。以县内大中型餐饮、武山龙台油菜花海、水帘洞拉梢寺、武山温泉等旅游景区周边农家乐、食品小摊点等为检查重点，以熟食卤味、冷链食品、肉蛋奶、米面油、水果蔬菜、食品添加剂采购使用等节令食品为监督检查重点品种，从环境卫生、加工流程、餐饮具消毒、食品原辅料采购索证索票制度执行情况、从业人员健康管理等方面进行检查，督促各农家乐经营者加强从业人员定期核酸检测、疫苗接种和个人防护管理，做好经营场所日常消杀各项工作，要求进店消费者严格落实扫“场所码”、测量体温、戴口罩等；同时，督促经营者全面践行“文明餐桌”行动，规范摆放使用公筷公勺公夹，引导消费者文明用餐、反对食物浪费，提前和客人沟通错时错峰安排就餐，消除食品安全隐患。检查过程中，执法人员发现问题当场提出整改要求，并督促餐饮单位限期整改到位，严格落实食品安全主体责任。三是紧盯源头风险重点检查。以加工小作坊为重点，持续保持高压态势，深入排查食品安全风险隐患，加大对食品生产环节的检查力度，着重对县内食品加工小作坊食品原辅料采购、贮存管理以及生产加工过程控制、从业人员健康管理等关键环节进行认真检查，督促食品小作坊主动履行法定义务，严格按照生产卫生规范组织生产，确保生产条件持续符合法定要求。四是严格执行24小时应急值守。“五一”期间，县市场监管局将加强市场巡查，严格实行24小时值班制度，畅通投诉举报渠道，认真受理群众举报、投诉和咨询，及时化解矛盾，维护社会和谐稳定。