为做好《甘肃省食品安全地方标准 浆水酸菜》（DBS 62/015-2023）的贯彻执行，指导企业规范生产加工，提升浆水酸菜产品质量。5月16日，天水市市场监管局举办了《甘肃省食品安全地方标准 浆水酸菜》宣贯培训会议。各县区市场监督管理局食品生产监管业务骨干，全市浆水酸菜生产企业法定代表人及检验人员共计40人参会。

培训结合国内科研机构对浆水酸菜产品中呈味物质、亚硝酸盐含量、浆水酸菜生产过程中的影响因素等的研究成果，对《甘肃省食品安全地方标准 浆水酸菜》制定过程和主要内容进行了详细解读，对产品中污染物限量要求、食品添加剂使用进行深入分析，指导企业正确理解并执行地方标准。会议还通报了浆水酸菜生产企业日常监管中发现的问题，并提出了整改意见和后续监管要求。

会议要求，一是要全面落实“两个责任”，浆水酸菜生产企业要进一步健全制度、配齐人员、明确职责、落实“日管控、周排查、月调度”制度，及时管控风险，切实提高食品安全保障水平。二是要守牢食品安全底线，进一步加强生产过程控制，严格落实进货查验记录等制度，确保产品原料可溯、过程可控、安全可知、去向可查。三是要加强研发提升品质，企业加强技术研发和相关科研信息的收集汇总、分析研判，进一步优化和改进工艺，全面提升产品品质。四是要加大宣传力度，要深入挖掘产品优点、亮点、卖点，擦亮地方特色食品招牌，综合运用各种宣传方式，扩大产品市场知名度，推动浆水酸菜企业做大做强。