7月14日，农业部部长孙政才在北京市调研“保质量、保安全、助奥运——农产品质量安全保障行动”时强调，北京奥运会开幕在即，农产品供应和质量安全保障及动物疫病防控事关全局，各级农业部门要切实增强责任感、使命感、紧迫感，立足奥运、着眼全局，立足北京、着眼全国，立足当前、着眼长远，全力以赴落实各项工作措施，一丝不苟地抓好“助奥行动”，确保奥运农产品安全放心，确保奥运期间农产品市场供应和质量安全，切实做好马流感等动物疫病防控，为成功举办北京奥运会做出应有贡献。

　　孙政才在农业部副部长陈晓华和北京市有关负责同志等的陪同下，到北京水屯批发市场猪肉交易大厅、水产交易大厅、蔬菜交易大厅和检测室，检查市场供应和监管、“瘦肉精”监测及索证索票制度执行情况；到北京市农业局特菜基地的供奥蔬菜基地了解生产和质量检测情况；到北京奥体中心了解现代五项参赛马疫病防控、检疫监管等情况。每到一处，孙政才都详细了解工作进展情况，询问有没有需要进一步解决的问题，指出需要进一步改进的工作，慰问工作人员，勉励大家继续兢兢业业、以高度负责的精神做好各项工作。

　　在全面了解了保障奥运农产品供应和质量安全工作的整体情况后，孙政才指出：今年以来，按照党中央、国务院的总体部署，在各地区各部门的大力支持下，各级农业部门全面加强农业农村经济各项工作，上半年农业农村经济发展势头较好，农产品供给能力和质量安全水平稳步提升，为开好奥运会创造了重要条件。今年初，农业部与北京、河北等13省（区、市）政府，启动了“保质量、保安全、助奥运——农产品质量安全保障行动”，确保奥运期间北京市农产品供应数量充足、质量一流、品种丰富、价格稳定，目前农产品基地生产稳定，市场监管全面加强，产地准出与市场准入管理顺利推进，应急机制和保障措施进一步健全，奥运会农产品供应和质量安全保障各项工作已全面就绪，完全达到了奥运会保障要求。据介绍，各地全面实施了生产基地“五定”（定责任人、定监管人、定投入品来源、定生产措施、定管理规范）和“四有”（有标准、有检测、有标识、有组织）管理措施，特别是对奥运农产品供应基地派驻专人，实施全方位、全过程严密监控，从生产源头上确保奥运农产品质量安全。农业部抽调专门干部，集中办公，加强系统工作的指导、检查和监管。截至目前，农药残留监控、畜禽养殖基地专项监测、水产品监测工作已完成，抽检的蔬菜水果样品和猪尿样品合格率均为100%，供京供奥的绿色食品和有机食品合格率达到100%。

　　在蔬菜生产基地，孙政才进大棚，看菜地，与农民攀谈，要求蔬菜生产基地务必严格按照生产技术规程进行生产管理；从正规农药经销店购买农药等农业投入品，从源头把好蔬菜质量安全关；严格落实产地证明制度，确保产品质量可追溯；对采收的蔬菜进行100%检测，确保离开产地的蔬菜产品安全可靠。在农产品批发市场，孙政才考察了蔬菜、肉类、水产交易区和农药残留检测室，详细询问了批发市场质量保障措施，查看了经营者的台帐记录，要求批发市场一定要严把市场准入关，特别是赛区城市，更要把市场准入作为工作的重中之重，全力推进严格的市场准入管理制度，严格索证索票管理，切实落实产地证明管理，确保消费安全。在检查畜产品瘦肉精检测等情况时，孙政才强调，各级畜牧兽医部门要继续加大工作力度，采取切实有效措施，把好养殖、检疫、屠宰、销售等各个环节，确保奥运期间不发生重大动物源性产品安全事件。

　　在调研中，孙政才特别强调要加强重大动物疫病防控，尤其是做好奥运期间马流感等马属动物疫病防控工作。孙政才指出，今年以来，国内外马流感防控形势复杂，农业部门高度重视，对